no.llcitycouncil.org
Innovasjon

Ny kufri melk er basert på ølbrygging og 3D-utskrift

Ny kufri melk er basert på ølbrygging og 3D-utskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ryan og Perumal er to ostelskere. De sa at de ikke kunne forestille seg å leve uten meieriprodukter, så de skapte Perfect Day, en ku-fri melk, basert på 3D-utskriftsteknologi. Det er vegansk, tryggere, bærekraftig, deilig og mer næringsrikt enn fabrikksproduserte meieriprodukter. Dessuten har den samme deilige kumelkesmak og tekstur.

[Bildekilde: Perfekt dag]

Produksjonsprosessen er dypt forbundet med bryggerisystemer fra eldre skoler. De lager nesten de samme kumelkproteinene, som er kasein og myse, ved hjelp av en 3D bio-skriver. Dette gjøres ved å trykke ut bovine DNA-sekvenser og legge dem til gjæren, og deretter bruke gamle gjæringsteknikker.

[Bildekilde:Perfekt dag]

Kofri melk, Perfect Day, produseres også på en mer miljøvennlig måte. Som de beskriver på nettstedet deres, trenger produktet omtrent 91% mindre land, 84% mindre klimagassutslipp, 65% mindre energi og 98% mindre vann enn typiske industrielle meieriproduksjoner.

[Bildekilde:Perfekt dag]

Perfect Day er også laktosefri, 100% glutenfri og inneholder ikke rug, hvete eller bygg. Det inkluderer også vitaminer og mineraler og sunt plantefett, kjent for menneskekroppen. Hvis du har problemer med laktose eller glutenintoleranse, kan dette produktet være det du leter etter. Produktet inkluderer heller ikke kolesterol og er 100% fritt for animalsk fett.

De har skapt en type gjær som produserer melkeproteiner gjennom gentekniske mirakler. De beskriver utviklingsprosessen på nettstedet deres, med disse ordene:

“Vi mottok en standard gjær fra USDA for å sikre at den var trygg og godt forstått. I denne fasen gjør denne gjæren ingenting: det er som en tom CD. Vi ga denne gjæren en "blåkopi" som gjør at den kan gjære sukker og lage ekte melkeproteiner. Dette er den samme tegningen, i form av DNA som kyr bruker hver dag. Gjæren vår, som vi kjærlig kaller Buttercup, er nå en melkeproteinmaskin som er 100% matsikker.

Proteinene våre er laget i en prosess som ligner på håndverksbrygging, ved hjelp av gjæring (vi kaller det "gjæroppdrett"). Denne prosessen er mye renere og mer ressurseffektiv enn dyrehold, og det er hjørnesteinen i vår nye tilnærming til meieriprodukter. "

[Bildekilde:Perfekt dag]

Perfect Day er designet for å være kjemisk fri, og den inkluderer ikke hormoner heller. Imidlertid har den alle de samme vitaminene og mineralene som kumelk gjør, som Omega-3, kalsium, vitamin D og andre næringsstoffer.

Produktet er ikke i markedet foreløpig. De planlegger å begynne å selge det etter at produktet perfekt fanger den beste deilige smaken og teksturen, sannsynligvis innen slutten av 2017. Hvis du bor rundt Berkley CA, sier de at du er velkommen til å stikke innom og smake på noen prøver.

Hvis du er nysgjerrig på merkets navn, forklarer de at Ryan og Perumal oppdaget at melkekyr som lytter til beroligende musikk som Lou Reed-sangen 'Perfect Day' er roligere, lykkeligere og produserer mer melk.

De beskriver historien med disse ordene, på hjemmesiden deres;

“Det som startet i 2014 med to gutter, en stor idé og en felles lidenskap for ost, har raskt vokst til å bli et selskap som har som mål å skape en verden med deilige dyrefrie meieriprodukter. Vi tenkte: Hvorfor gi opp favorittmatene våre? Det må være en bedre måte. Og så samlet vi et mangfoldig team av kokker, matdesignere, ernæringsfysiologer, forskere, ingeniører og en kontorhund, Sophie. ”

Hvis du er interessert i ideen, kan du sjekke nettsiden deres for å få mer informasjon.

Via: Perfekt dag

SE OGSÅ: Kakerlaksmelk kan være neste supermat ifølge forskere

Skrevet av Tamar Melike Tegün


Se videoen: How to STOP Elephants Foot on your 3D Prints


Kommentarer:

  1. Bhruic

    Dette er absurd.

  2. Kylar

    Det er sant! God idé, jeg er enig.

  3. Custennin

    Gjøre feil. La oss prøve å diskutere dette.

  4. Aubry

    the very interesting thought

  5. Toramar

    Jeg abonnerer på alt ovenfor. Vi kan kommunisere om dette temaet.

  6. Efran

    I thought about and moved away from this question



Skrive en melding